老北京百科

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行家:王贝贝0611时间:2012年09月28日 红星二锅头建国以来的发展如何?1949年1月,北平和平解放后,立即将京城所有酿酒的能工巧匠汇集在红星旗下,在北京东郊八王坟组建了新中国第一家国营工业化酿酒厂——华北酒业专卖公司实验厂(红星前身)。1949年5月,红星酒厂组建完毕。红星人在众多酿酒工艺中选择了“二锅头”酿酒工艺,苦干四个多月,于1949年9月16日,生产出第一批以高粱做原料的“白酒”,这20.5吨酒,就是红星人至今津津乐道的建国献礼…[详细]

行家:王贝贝0611时间:2012年09月28日 北京酿酒技艺的第一次飞跃,发生在中国封建王朝最后一次辉煌的“康乾盛世”。 …[详细]

行家:王贝贝0611时间:2012年09月26日 鸿宾楼饭庄创建于1853年(清朝咸丰三年),至今已有156年的历史。她原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。…[详细]

行家:njyzxlhy时间:2012年06月30日 麻豆腐北京的特产,他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆,装人布袋加热一煮,滤去水份,就是麻豆腐。 …[详细]

行家:京根儿时间:2011年11月02日 “涮锅子”这词不知道是不是就光咱北京的老少爷们用,不过做过实验,同是咱们北方地区拥有豪迈气质的陕北人民,和他们聊天时刻意带出过这仨字,真的不知何意。我这么大吃过很多种涮锅子,四川的火锅无论在饕餮之时还是在第二天都会让你感到热力与热情。南方的海鲜火锅则略显文雅,偶尔吃两回还可以,要是经常光顾感觉无论从腰包还是从胃口都接受不了。…[详细]

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