老北京百科

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行家:njyzxlhy时间:2012年07月16日 寒冷的冬天里,如果吃了暖呼呼的食物,总会觉得格外的温暖。在北京,冬天讲究吃羊肉,除了最出名的铜锅涮羊肉,另外一种传统的吃法就是炙子烤肉。一块烧热的铁板,羊肉在铁板上滋滋作响,一边吃一边烤,再冷的天气也被扔在了脑后。…[详细]

行家:京根儿时间:2011年12月06日 "卤煮",可能不是正而八经的北京人,听起这个词儿来会有些二乎。心说了:"这到底是一道什么吃食,跟卤水豆腐或是卤水蛋什么的,占不占边儿?" …[详细]

行家:shunhong时间:2011年07月18日 卤煮火烧,简称卤煮,是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐,用大锅卤制,一般要在清早就开始“卤煮”,快到中午吃饭时间,加入戗面做的火烧,待到火烧边软,即可食用。…[详细]

行家:何文潮时间:2011年05月30日 卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),买一碗主食副食和热汤都有了。…[详细]

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